[seratz]

variante(s): ceras, seras

n. m.

'fromage fait avec le petit lait, parent de la 'ricotta' italienne [par opposition avec le vrai fromage fait avec la caillebotte]'

D: 1450 ⊂ Pans3 (ceras); LRaisBarrK 158,18 (‑asses, pl.); LJBarrasR 37,7 (‑asses, pl., cf. aussi 38 n. 11); LJFazyM 642 (‑as)

FEW 11:494b [*ѕᴇʀᴀ̄ᴄᴇᴜᴍ]. – Guillaume 251, 266, 267; LJFazyM 1:89; Stouff 478b.